Für unser kompaktes Sonnenblumenvollkornbrot verwenden wir neben den wohlschmeckenden Sonnenblumenkernen Jägers Norddeutschen Champagnerroggen. Diese naturbelassene Roggensorte brachten ehemals die Hugenotten aus der Champagne (Nordfrankreich) nach Preußen mit. Der Roggen wird jährlich in Schwante von unserem Freund und Landwirt Thomas Richter für uns angebaut. Diese Sorte ist nicht so ertragreich wie normale Roggensorten, aber dafür naturbelassen und daher auch sicherlich bekömmlicher. Unser 3-stufiger-Natursauerteig verleiht dem Roggenvollkornbrot sehr gute Frischhaltung und seinen individuellen vollmundigen Geschmack.